凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。

適用范圍

 凱氏定氮儀用凱氏方法可檢測(cè)農(nóng)作物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氮、酚、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當(dāng)高的性?xún)r(jià)比，人性化較高，提高了效率，簡(jiǎn)化了實(shí)驗(yàn)人員的工作強(qiáng)度，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。